Ruta de pintxos por Pamplona: los bares imprescindibles del Casco Antiguo
Publicado el 22 de noviembre de 2021 · Actualizado el 25 de octubre de 2026
En Pamplona se come de barra en barra. Te proponemos una ruta por las calles Estafeta, San Nicolás, Mercaderes y Navarrería con bares clásicos y premiados, qué pedir en cada uno y cómo organizar la noche.
Cómo se va de pintxos en Pamplona
- Lo habitual es tomar un pintxo y una bebida en cada bar y cambiar de barra. Pide en la barra y paga al terminar.
- Jueves: el «juevintxo». Es una costumbre, no una campaña oficial: muchos bares del Casco Antiguo ofrecen pintxo y bebida a precio reducido, sobre todo en San Nicolás y Estafeta. Cada bar decide si se suma y a qué precio.
- En marzo se celebra la Semana del Pincho de Navarra, con propuestas a concurso en decenas de bares. Varios bares de esta ruta han ganado premios en las últimas ediciones.
- En San Fermín (6-14 de julio) los bares se llenan y pueden cambiar horarios y precios.
Calle Estafeta: los clásicos del encierro
La calle por la que corre el encierro concentra algunas de las barras con más historia de Pamplona.
Bar Fitero
Abrió el 6 de julio de 1956 y hoy lo lleva la tercera generación de la familia. Es uno de los clásicos de la Estafeta, con fama por sus fritos y una barra muy surtida de pintxos.
Pide: cualquiera de sus fritos recién hechos.
Gatza
Ocupa el antiguo local de Chez Evaristo y apuesta por la cocina de producto y las brasas. En 2026 ganó el oro de la Semana del Pincho de Navarra, compartido con Bar Amatxo.
Pide: pregunta por su pintxo ganador, el «Bordaxaki Sando», o por la propuesta del día.
La Granja
Bar de toda la vida, abierto desde 1953, con una barra de más de 30 pintxos de autor y menú del día. Su pintxo «El Iluminado» ganó el voto popular de la Semana del Pincho de 2025.
Pide: los jueves anuncia su propio juevintxo; consulta la oferta al llegar.
Txirrintxa
Cervecería de la Estafeta con barra abajo y comedor en la segunda planta. Sirve cerveza de La Vasconia para acompañar pintxos clásicos como el frito de pimiento.
Pide: una caña de La Vasconia con un frito.
Bodegón Sarría
Jamones colgados sobre la barra, cocina navarra tradicional y pintxos de toda la vida. La Guía Michelin destaca platos como las sardinas ahumadas con cebolla caramelizada o el pastel de centollo.
Pide: jamón ibérico y alguno de sus guisos si te apetece sentarte.
Chez Belagua
Sidrería de ambiente clásico en plena Estafeta, buena opción si quieres pasar de los pintxos a una comida más contundente.
Pide: chuletón con pimientos del piquillo de Lodosa para compartir.
Zanpa
Asador y bar de pintxos en uno de los tramos más concurridos de la Estafeta. Aparece entre los bares de Pamplona recomendados por National Geographic.
Bar Cervecería La Estafeta
Uno de los locales más conocidos de la calle, con una barra larga llena de pintxos, raciones y bocadillos para todos los gustos.
Calle San Nicolás: pintxos de concurso
Paralela a la Estafeta, es una de las calles con más bares del Casco Antiguo y uno de los puntos de encuentro del juevintxo.
Baserriberri
Es el bar más premiado de la Semana del Pincho en los últimos años: oro en 2025, plata en 2026 y bronce en 2023 y 2024. Cocina creativa en formato pintxo.
Pide: su pintxo de concurso de la temporada y déjate aconsejar en barra.
Ulzama
Bar habitual de la Semana del Pincho, con premios de maridaje y pintxos de autor.
Casa Otano
Bar y pensión en plena calle San Nicolás, participante habitual de la Semana del Pincho.
Mercaderes y Navarrería: de la plaza del Ayuntamiento a la Catedral
Al final de la Estafeta, la ruta continúa por Mercaderes hacia la plaza del Ayuntamiento y sube por Navarrería, una zona con bares más pequeños y especialidades muy concretas.
Bar Amatxo
Compartió el oro de la Semana del Pincho de 2026 con su «Anchoa en ascuas». Una parada obligada si subes hacia la Catedral.
Pide: la anchoa en ascuas, su pintxo premiado.
Iruñazarra
Bar de pintxos a pocos pasos de la plaza del Ayuntamiento. Lo citan tanto Turismo de Navarra como National Geographic entre los bares de pintxos de Pamplona.
El Mentidero
Bar de la calle Mercaderes con cazuelitas y pintxos caseros.
Pide: la cazuelita de bacalao al ajoarriero.
La Mejillonera
Un clásico informal para tomar algo rápido y barato: mejillones con su salsa picante, bravas y calamares.
Pide: mejillones picantes.
Mesón de la Tortilla
Como dice su nombre, está especializado en tortilla de patata, con más de una docena de variedades. Tiene un Solete de la Guía Repsol.
Pide: la tortilla de txistorra con espinacas.
Bar Guría
A un paso de la Estafeta, la Guía Michelin lo recomienda como bar de tapas clásico renovado: pintxos bien elaborados y cocina tradicional con un toque actual. Tiene terraza.
Una ruta de pintxos en una noche
Empieza en la Estafeta con un clásico como el Bar Fitero o el Bodegón Sarría.
Cruza a San Nicolás para probar los pintxos de concurso de Baserriberri o Ulzama.
Acaba en Navarrería con la anchoa premiada de Bar Amatxo o una tortilla en el Mesón de la Tortilla.
Con tres o cuatro paradas y un pintxo por bar tendrás una cena completa sin prisas.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor zona para ir de pintxos en Pamplona?
El Casco Antiguo, sobre todo las calles Estafeta y San Nicolás. Mercaderes y Navarrería completan la ruta con bares más pequeños y especialidades concretas.
¿Qué es el juevintxo?
Una costumbre de los jueves en Pamplona: muchos bares del Casco Antiguo ofrecen pintxo y bebida a precio reducido. No es una campaña oficial, así que cada bar decide si participa y a qué precio.
¿Cuándo es la Semana del Pincho de Navarra?
Se celebra cada año en primavera. La edición de 2026 fue del 13 al 22 de marzo, con la final en Baluarte.
¿Cuánto cuesta una ruta de pintxos?
Depende del bar y del pintxo: los clásicos son más económicos y los de autor o de concurso, algo más caros. Consulta los precios en cada barra.
¿Prefieres sentarte a comer?
Encuentra restaurantes y asadores de Pamplona en nuestro directorio de negocios locales, o un hotel cerca del Casco Antiguo si vienes a pasar unos días.
Más ideas para comer en la ciudad: dónde comer en Pamplona y experiencias gastronómicas.
Información revisada en octubre de 2026 a partir de la Guía Michelin, la Guía Repsol, Hostelería de Navarra (Semana del Pincho), la prensa local y las webs de los propios bares. Los bares pueden cambiar de horario, carta o propietarios: confirma los datos antes de tu visita.