Gastronomía, Planes

Koku en Pamplona: cocina japonesa de fusión, carta y ubicación

Actualizado el 27 de octubre de 2026

Foto de portada: vieira del Menú Fusión de Koku. Foto: Restaurante Koku.

Koku es un pequeño restaurante del barrio de San Juan que traduce la cocina japonesa al producto y al recetario de aquí. Lo llevan dos personas: Yike Feng en la cocina y Dong Li en la sala. Abrió en 2018 y figura en las dos guías gastronómicas de referencia en España: un Sol Repsol en 2025 y la selección de la Guía Michelin en 2026.

Esta guía explica en qué consiste su propuesta, qué diferencia la carta del menú degustación, qué significan sus reconocimientos y qué conviene saber antes de reservar.

Cocina

Japonesa de fusión

Equipo

Yike Feng y Dong Li

Barrio

San Juan

Menú Fusión

Unos 11 pases · 85 €

Reconocimientos

Michelin 2026 · Sol Repsol 2025

Cierra

Lunes y martes

Datos consultados en la web del restaurante, la Guía Michelin y la Guía Repsol en octubre de 2026. Precios y horarios pueden cambiar.

Una cocina japonesa con acento local

Yike Feng y Dong Li son de la provincia china de Zhejiang, se conocieron trabajando en un restaurante de San Sebastián y viven en Navarra desde 2010. Según la web del restaurante, Yike aprendió a cocinar en la cocina familiar y se especializó después en sushi y en cocina de fusión; Dong Li dirige la sala y es sumiller.

La idea que define a Koku es la mezcla: técnica y sabores japoneses aplicados a producto y recetas locales y mediterráneas. La Guía Michelin lo resume en su ficha como un menú que combina productos y recetas del entorno con salsas y aderezos de estilo japonés. La carta lo refleja: gyozas de solomillo de ternera o un ravioli de langosta con solomillo ibérico conviven con nigiris y sashimis de atún de almadraba o gambas de Huelva.

Dos platos que citan las guías: una vieira con sopa de ajo blanco y wakame crujiente, y un solomillo de buey con pudin de patata y bacon glaseado en salsa de cebolla.

Platos destacados en la ficha de la Guía Michelin. La Guía Repsol recomienda la sopa de marisco con miso, merluza y gambas y el ravioli de langosta con solomillo ibérico.

Carta o Menú Fusión: dos maneras de conocer Koku

La diferencia entre las dos opciones es más de planteamiento que de precio. La carta permite elegir y compartir; el menú es una secuencia cerrada pensada para mostrar la cocina de autor del restaurante.

Para elegir

La carta

Para una ocasión especial

El Menú Fusión

Es el único menú que se sirve a grupos de seis o más personas.

¿Para qué tipo de plan encaja?

Por su formato, Koku encaja mejor en una comida o cena tranquila que en un plan de grupo grande. Es un restaurante pequeño, atendido por sus dos responsables, con menú degustación y reserva previa recomendada por el propio local. La Guía Michelin indica que tiene servicio en barra, una opción cómoda para quien come solo o en pareja.

Para un grupo amplio el planteamiento cambia: las reservas de seis o más personas se hacen por teléfono, requieren señal y solo pueden pedir el Menú Fusión.

Qué significan sus reconocimientos

Guía Michelin 2026

Koku entró en la selección de la Guía Michelin España en septiembre de 2026 como novedad. Estar en la selección significa que los inspectores lo recomiendan, pero no equivale a una estrella ni a un Bib Gourmand: Koku no tiene ninguno de los dos.

Guía Repsol

Recibió un Sol Repsol en 2025. La Guía Repsol distingue a los restaurantes con uno, dos o tres Soles; Koku tiene uno. Su ficha recomienda el Menú Fusión.

Antes de reservar

Horario: comidas de miércoles a domingo (13:30–15:30) y cenas de miércoles a sábado (20:30–22:30). Lunes y martes, cerrado.
Reservas: en la web del restaurante o en el 948 185 836. Mantienen la mesa diez minutos de cortesía.
Grupos de 6 o más: solo por teléfono, de miércoles a domingo de 11:30 a 13:30, con señal que no se devuelve si se cancela y solo Menú Fusión.
Dirección: calle Monasterio de Urdax, 34 (trasera), cerca de los jardines de la Taconera y de la Ciudadela.
Accesibilidad: la Guía Michelin indica entrada accesible en silla de ruedas.

Alergias e intolerancias

La política de reservas del restaurante indica que no modifica ni adapta platos ni menús y que no puede garantizar la ausencia de contaminación cruzada. Si tienes alergias graves o múltiples, contacta antes de reservar.